Pasta Brisée al Burro

Ingredienti | Cosa ci dobbiamo procurare:

  • 250 g di farina di tipo 1 da agricoltura biologica
  • 125 g di burro da agricoltura biologica
  • 10 cl circa di acqua
  • 5 g di sale

Esecuzione | Come la prepariamo:

Mescoliamo la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti. Aggiungiamo l’acqua in cui avremo sciolto il sale e amalgamiamo il tutto molto rapidamente. Quando avremo ottenuto una palla omogenea ed elastica, lasciamo riposare in un luogo freddo (anche in frigorifero) per almeno un paio di ore.

Curiosità:

E’ una pasta croccante e friabile che va bene, generalmente, per tutte le preparazioni, anche quelle dolci.

Suggerimenti:

Le quantità indicate possono subire variazioni a seconda della ricetta nella quale la pasta deve essere utilizzata