Agliata per il Pesce

Tritiamo finemente le noci nel frullatore. Aggiungiamo acqua e frulliamo ancora per qualche secondo fino ad ottenere una bella pasta omogenea. Filtriamo attraverso una garza messa in doppio per ottenere un latte cremoso. Mettiamo il pane a bagno nel liquido ottenuto fino a farlo rammollire.

salseFrancesca MazzantiFebruary 5, 2019agliata, agliata per pesce, salsa per pesceComment

Mostarda

Mettiamo a bagno nell’aceto per una notte i semi di mostarda in modo che siano completamente coperti dal liquido. Il giorno dopo controlliamo che si siano gonfiati bene (si devono facilmente schiacciare tra le dita).

salseFrancesca MazzantiSeptember 16, 2017mostarda, senapeComment