Nel Medioevo, in agglomerati urbani che contano ormai parecchie decine di migliaia di abitanti, il consumo dell’acqua era enorme. Acqua da bere, acqua per cucinare, per fare il bucato, per le stufe, ma anche per far girare i mulini, per lavare le tele e i tessuti di lana, per risciacquare le tinture o per ammorbidire i pellami.

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