Mescoliamo il pangrattato al parmigiano con le uova sbattute. Portiamo il brodo ad ebollizione. Non appena bolle, aggiungiamo gli stigmi di zafferano per dargli una colorazione più intensa. Uniamovi l’impasto che abbiamo precedentemente preparato in un’unica volta poi mescoliamo bene con la frusta

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